Основные факторы продовольственных потерь в мире и их влияние на глобальную продовольственную безопасность
Ключевые слова:
пищевые потери, глобальная продовольственная безопасность, рациональное использование ресурсов, цепочка поставок, поведение потребителей, цифровые технологии, устойчивое развитиеАннотация
В данной статье рассматривается глобальная проблема пищевых потерь, её актуальность,
основные причины и социально-экономические и экологические последствия. На основе официальных
данных ФАО и других международных организаций приводятся сведения о ежегодных объёмах утилизируемых
пищевых продуктов, связанных с этим экономических убытках и нерациональном использовании ресурсов. В
исследовании систематически раскрываются причины пищевых потерь на всех этапах — от производства до
потребления. Особое внимание уделено потребительскому поведению, несоответствиям в маркетинговой
политике и инфраструктурным недостаткам. Автор подчёркивает важность применения цифровых
технологий, информационно-коммуникационных средств и образовательных программ в сокращении
пищевых потерь. В заключение обосновывается необходимость комплексного и эффективного подхода к
обеспечению глобальной продовольственной безопасности через предотвращение потерь.
