НАУЧНО-ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ ИНФРАСТРУКТУРЫ ХОЛОДИЛЬНОЙ ЦЕПИ В ПРОЦЕССЕ ПОВЫШЕНИЯ ДОПОЛНИТЕЛЬНОЙ СТОИМОСТИ ФРУКТОВОЙ И ОВОЩНОЙ ПРОДУКЦИИ

Аннотация

В данной статье рассматривается роль и значение инфраструктуры холодовой цепи в повышении добавленной стоимости фруктов и овощей. Анализируется экономическая эффективность систем контроля температуры в процессах обработки фруктов и овощей от выращивания до доставки потребителю. Согласно результатам, внедрение инфраструктуры холодовой цепи способствует снижению потерь продукции, продлению срока хранения и увеличению экспортного потенциала.