METHODS FOR RESEARCH TECHNOLOGY FOR PRODUCTION OF CANNED SECOND COURSES FROM RAW MATERIALS OF GRAPE LEAVES
Keywords:
wine acid, lemon acid, amber acid, oxalate acid, by reverse-phase highperformance liquid chromatography (HPLC)Abstract
In this article, a complete analysis of grape leaves reveals their unique composition,
and the presence of tartaric, citric, succinic and oxalic acids in grape leaves is determined by reversephase high-performance liquid chromatography (HPLC). The composition and amount of organic
matter in grape leaves have been studied using tartaric acid, citric acid, succinic acid and oxalic acid
as an example; their amount in selected varieties of Russia ranges from 0.93-2.35 m-equiv g/100 g,
and in Uzbekistan fluctuate between 0.5-5.56 m-eq g/100 g
References
SH. Temurov Uzumchilik. “O‘zbekiston milliy ensiklopediyasi” Davlat ilmiy nashriyoti. T-
B 8-18, 42-46.
Рыбаков А.А., Остроухова С.А. Виноградарство. Т.:1988.- С 5-12
Смирнов К.В., Калмыкова Т.И., Морозова Г.С. Виноградарство. М.:1987.- С 17-25
Смирнов К.В., Малтабар Л.М., Раджабов А.К, Матузок Н.В. Виноградарство. М.: 1998.
–С. 26-32
Д.Т.Атакулова Получение биологически безопасного экологически чистого пищевого
продукта при применении виноградных листьев для приготовление во многих кухнях
мира. Iscience, Актуальные вызовы современной науки XXVI ХХVІ Международная
научная конференция 26-27 июня 2018 г. Сборник научных трудов, Переяслав-
Хмельницкий. №6 (26), 2018. -С.32-34.
Атакулова Д.Т., Джураева Г.Х. (Карши, Узбекистан) Химический состав и свойства
виноградных листьев. МАТЕРИАЛЫ XXVІІ Международной научно-практической
интернет-конференции «Проблемы и перспективы развития науки в начале третьего
тысячелетия в странах Европы и Азии» 29 – 30 июня. Сборник научных трудов.
Переяслав-Хмельницкий – 2016 С. 278-279.
Плодоводство и виноградарство с основами интенсификации. Киев, 1984. С 23-28
Атакулова Д.Т., Додаев К.О., Хамдамова Ч.Х. Виды и технологии приготовления
Бульонов. Материалы VII Международной научно-практической конференции
«Векторы развития современной науки» (г. Уфа, 29-30 января 2020 г). №1 (25), 2020
С.18-22
Атакулова Д.Т. Джавланова А.С. Польза нетрадиционного сырья, листьев винограда
при употреблении для организма человека и используемых из них популярных блюд
как долма Наука и образование: проблемы, идеи, инновации Междисциплинарный
научный журнал, 2019, Уфа №5(17). С.11-13.
Atakuova D., Dodaev K. Chemical composition and nutritional value grape leaves //
International s cientific and technical journal Innovati on technical and technology. Vol.2,
No. 1. 2021. –P. 59-63
Downloads
Published
How to Cite
Issue
Section
License
Copyright (c) 2024 Innovatsion texnologiyalar
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial 4.0 International License.
